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熟食店设备

熟食店设备

熏蒸炉工作原理: (1)主机(炉体)食品的熏蒸、蒸煮均在主机内进行。主机顶部有四个电扇。电机采用高速、低速旋转,使线圈加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制来回,炉内烟气量和温度均匀控制。该炉配有温度传感器,可自动检测烹饪、干燥和吸烟温度。 (2)吸烟装置的上部是由减速器驱动的泡沫箱混合。泡沫被周期性地发送到下吸烟炉床板的电加热器。泡沫是由电子控制箱上的

        熟食店设备熏蒸炉工作原理:



       (1)主机(炉体)食品的熏蒸、蒸煮均在主机内进行。主机顶部有四个电扇。电机采用高速、低速旋转,使线圈加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制来回,炉内烟气量和温度均匀控制。该炉配有温度传感器,可自动检测烹饪、干燥和吸烟温度。





       (2)吸烟装置的上部是由减速器驱动的泡沫箱混合。泡沫被周期性地发送到下吸烟炉床板的电加热器。泡沫是由电子控制箱上的点火按钮控制的。泡沫被慢慢燃烧和熏制,并被风扇吸入主机中,以熏制熟食。

       (3)熟食店设备的管道分为烹饪管道、干燥管道和清洗管道。





       (4)高压蒸汽系统的蒸汽从炉顶进入,炉内盘管由电磁阀自动加热。熏蒸过程采用0.4-0.6兆帕的高压蒸汽。

       (5)熟食店设备的低压蒸汽系统通过烹饪用电磁阀的启闭(启动高压电磁阀是为了保持烹饪温度平衡)将0.05MPa-0.1蒸汽送入炉内。